コーヒー屋としてイベント出店するには？フリマカフェをした私の記録
この記事を読んで分かること：
素人がコーヒー屋としてイベント出店するには、フリマがおすすめです。
カフェをやってみたい方：
「コーヒー屋としてイベント出店してみたい！！けど、どうやって出店したらいいのか分からない……。敷居高そうやなぁ。どうすればええんやろ？」
そういった疑問にお答えします！
◇本記事の内容
- コーヒー屋としてイベント出店する方法【おすすめ】
- フリマでカフェをやるのに必要な2つの条件
- 実際にコーヒー屋としてイベント出店した過程と感想
皆さん、こんにちは！COWRITE COFFEE代表の今野直倫です。
この記事を書いているまさにその日、フリマカフェを行なって来ました！
※2019年3月24日当時
ということで、この経験を忘れてしまわないうちに 、コーヒー屋としてイベント出店して、フリマカフェを開く方法を紹介します。
この記事が、皆さんのコーヒーライフのお役に立てば嬉しいです。
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1. コーヒー屋としてイベント出店する方法【おすすめ】
結論からいうと、コーヒー屋としてイベント出店をするなら、フリマに出店するのがおすすめです。
これは、私が実際にやったからこそ、皆さんにお伝えできることです。
「イベントでコーヒー屋を出店するのは、なんだか敷居が高そう」
と心配されている方は多いと思いますが、その中でも比較的簡単で自由度が高いのが、フリマでのカフェなのです！
例えば、コラボカフェやレンタルカフェなどは、確かに簡単ですしおそらく皆さんが想像する「カフェ」の形に近いのかなと思います。
ただ、裏を返せば簡単なだけに制限が多いともいえます。
集客に関しては、普段その店舗で通常営業しているお店の常連さんか、もしくは自分たちの友人に限られます。
また、外観・内装ももちろんですが決まっていて、自分たちの色が出しにくくもありますね。
その点、フリマに出店する場合、お客さんの流れがその場にあり、集客も自分たちで行うことになります。
フリマは基本的に屋外なので、もちろん箱も用意されていません。
自分たちで、道具や設備を持ち込むのです。
なので、自分たちの色を前面に出した、こだわりのカフェにすることができます！
そんなフリマでの1日カフェの開き方を、次では見ていきます！
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2. フリマでカフェをやるのに必要な2つの条件
フリマで1日カフェをやるのは比較的簡単とは言いましたが、食品を扱うことになるのでもちろん資格が必要になります。
まず大前提として、1日カフェをやるには、少なくとも1人の「食品衛生責任者資格保有者」が必要です。
私はもちろん、取得済みです⬇︎
ただ、この資格は国家資格レベルにめちゃくちゃ難しいという類のものではなく、むしろ資格としてはイージーな部類になります。
具体的には、講習を申し込み→講習を受けて→受講料を払う、という3ステップで取れます。
詳しくはこちらをご覧ください⬇︎
もう１つ必要不可欠になってくるのが、「食品の営業許可」というやつです。
こちらも、食品衛生責任者資格と同様に、取るのはそんなに難しくありません。
具体的には、保健所に行って書類を書き→必要な設備の所持を確認→後日許可証を受け取る、というこちらも3ステップで終了します。
最短なら2日で取ることができますね！
ちなみに私は2日で取りましたよ〜
詳しくはこちらをご覧ください⬇︎
これらの資格を取得すれば、基本的にはどこのフリマにも出店できると思います。
あとは、各フリマによって出店までの手順が異なりますので、各主催者に確認してくださいね。
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3. 実際にコーヒー屋としてイベント出店した過程と感想
私は上記の手順を踏んだ上で、コーヒー屋としてイベント出店し、フリマカフェを開いたわけですが、その実体験を語ります。
まず、フリマカフェを儲け目的でやるのは、おすすめできません。
なぜなら、単純に儲けはほぼ出ないも同然だからです。笑
ただ、最初から赤字覚悟でやるのも、それはそれで違います。
「なんやそれ」
と思われるかもしれませんが、これはフリマカフェを始める前に本職でカフェ経営をしている方に忠告されたことです。
初めてだからといって「赤字でもいいや〜」という気持ちでやると、本当に赤字になります！笑
私は、絶対に純利益を出そう、なんならその利益で相方と打ち上げをできるくらい頑張ろうという気概でやりました。
が、実際決してその売り上げは大きいとはいえませんでした。
でも、しっかり黒字に乗せたことで、「次もやろう！」と前向きに考えることができるのは確かです。
楽しいことが、楽しくなくなってしまうのは、もったいないじゃないですか。
しかも、「赤字でいいや！」という思いで提供するドリンクやフードってどうなんでしょうね。
私は決してクオリティが高いものになるとは、言えないと思います。
それよりも、「利益を出そう！」「継続して開催しよう！」と思って準備するコーヒーは、お客さんにとっても価値のあるものなはずです。
価値がなければリピートなんてしてくれませんし、最悪酷評されて次のカフェでは全く売れないということになりかねませんから。
なので、しっかり利益を上げるように努力しましょう！
その努力は利益を生むだけでなく、やり遂げた達成感を与えてくれるはずです！
ちなみに今回のフリマカフェでの売り上げの内訳はこんな感じ⬇︎
- コーヒー豆・粉類 ６コ
- テイクアウトコーヒー 36コ
- 合計 42コ（完売）
純利益 1650円
これを見れば、自分たちでお金を生み出すのがどれだけ大変か、分かりますよね？
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4. まとめ
本記事の内容をまとめます。
- コーヒー屋としてイベント出店する方法【おすすめ】
- フリマでカフェをやるのに必要な2つの条件
- 実際にコーヒー屋としてイベント出店した過程と感想
こんな感じですね。
今回は、コーヒー屋としてイベント出店して、フリマカフェを開く方法を紹介しました。
イベントでのカフェの開き方についてもっと知りたい方は、こちらも合わせてご覧ください⬇︎
また、色んなところで1日カフェをしているので、そのときにお会いしてお話しできるといいですね！
今回は、以上です。
公式LINEもやっていますので、よかったらそちらからも気軽に質問してくださいね！
コーヒー屋・フリーランスWebマーケター｜ミニマリスト｜心の病気・通勤中に倒れる ▶︎ 教師辞める ▶︎ 全国を回る出張バリスタ・Webライター ▶︎ 実店舗オープン・Webマーケター｜店番しながら仕事したり、コーヒー飲みながら仕事したり。
