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コーヒーの淹れ方

  • 2019年7月29日
  • 2021年11月14日

【コーヒーの酸味が苦手?】コーヒーの「酸味」は実は2種類!!良い「酸味」と悪い「酸味」の違い。

コーヒー好きの方 「コーヒーの酸味ってなんやろ?酸味が苦手とかっていうひともいるし、酸味が美味しいっていう人もいるし。コーヒーの酸味っていったい何者?」 こういった疑問に答えます。 ☑︎本記事の内容 1.コーヒーの「酸味」とは?コーヒー […]

  • 2019年7月23日
  • 2021年11月14日

コーヒーの酸味の『なんで?』

「コーヒーの酸味が嫌い」という人からすると、「コーヒーの酸味が好き」という人のことが理解できなかったりします。 このように両極端な感想が出るのは『なんで』なのでしょうか? もちろん、好みの問題もあるにはありますが、それ以上に大きな違いがあるのです。 […]

  • 2019年7月19日
  • 2021年11月14日

コーヒーのエグ味の『なんで』

コーヒーをお家で淹れると、エグ味が出たりしませんか? 顔をしかめてしまうような、苦味というか渋みというか。 そういった嫌なエグ味が出てしまうのは『なんで』なのでしょうか?   これには色々と原因がありますが、挙げていくと。 ・お湯の温度 ・ […]

  • 2019年7月18日
  • 2021年11月14日

抽出温度の『なんで?』

コーヒーの抽出で悩むのが、お湯の温度。 よくコーヒーの本やバリスタさんは、83〜85℃付近が良いと言いますが『なんで』なのでしょうか? 温度下がるの待つの面倒やし、沸かしたてでよくない? そう思われるかもしれませんね。 では、まず、コーヒーを抽出する […]

  • 2019年7月17日
  • 2021年11月14日

豆の挽き具合の『なんで?』

エスプレッソは細挽き。 ハンドドリップ は中挽き。 フレンチプレスは粗挽き。 使用する器具や、抽出方法の違いで、挽き具合が異なるのは『なんで』なのでしょうか? では、まず、器具によって挽き具合を考慮しないとどうなるかをお話しします。 よくありがちなの […]

  • 2019年7月15日
  • 2021年11月14日

豆で買うことの『なんで?』

「豆で買った方が良い」 これはコーヒー好きの間でよく言われることですが、『なんで』なのでしょうか? 「まめで買うより粉で買った方が楽やしええやん」 そう思われる方もいるかもしれません。 まず、粉で買ってしまうと『なんで』良くないのかという話なのですが […]

  • 2019年7月15日
  • 2021年11月14日

ドリップケトルの『なんで?』

コーヒーを淹れるときに、ドリップケトルを使った方が良いといわれます。 ただ、なんでドリップケトルをわざわざ使うのでしょうか? 「別にやかんでもいいじゃん」と思いませんか? 僕はコーヒーを始めた当時(中学生くらいでしょうか)、「なんやあのほっそいやかん […]

  • 2019年5月14日
  • 2021年11月14日

【今さら聞けない!?】エスプレッソとはなんなのか?

コーヒー好きの方 「なんとなく今まで流してきたけどエスプレッソって何者?コーヒーの種類であることは分かるけど……。具体的にエスプレッソとは何なのか教えて!」 こういった疑問に答えます。 ☑︎本記事の内容 1. エスプレッソとは? 2. […]

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COWRITE COFFEE

\みんなで作る、珈琲屋/

石川県金沢市にある小さなコーヒー屋です

■さまざまな個人ロースターさんの自家焙煎コーヒー豆を中心に、手作りの焼き菓子もお楽しみいただけます
■ 自分達だけでなく、個人ロースターの皆様や訪れるお客様、イラストレーターさんなど、多くの方々との関わりによって作り上げられているお店です

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