コーヒーの「酸っぱい」をなくす方法！こんな淹れ方していませんか？

「自分でコーヒーを淹れているけど、なんだか酸っぱい」

「酸っぱくないコーヒーを淹れられるようになりたい」

今回は、酸っぱさのない美味しいコーヒーの淹れ方を説明します。

コーヒーが「酸っぱい」ときにありがちなミス

自分の淹れるコーヒーが「酸っぱい」という方。

次のポイントに心当たりはありませんか？

この中で特に「酸っぱい」と感じる要因となるのが、「①焙煎から日が経っている」と「③粉で保管している」です。

この2つは『焙煎したての豆を買う』、『豆のまま保管する』で解決します。

もしよかったら、僕が焙煎している豆で試してみてくださいね。

もちろん、お家の近くの自家焙煎珈琲屋さんでもＯＫです。

コーヒーが「酸っぱい」ときに試したい淹れ方

コーヒーが「酸っぱい」と感じるのであれば、コーヒーの「酸味」を抑える淹れ方を試してみてください。

具体的なレシピは以下の通りです。

なぜこのレシピかというと、以下の画像を見てください。

横軸がコーヒーの味わいを示していて、数値が高く・強くなるほど、

酸味が弱く・苦味が強くなっていきます。

なので、焙煎度→深め、挽き方→細め、温度→高め、抽出時間→長めに調整するのです。

（アジア産の豆は酸味が弱い傾向があります。）

実は「酸っぱい」はコーヒーの酸味ではない

上の淹れ方の説明で「酸味」という言葉をあえて使ったのは、コーヒーが本来持つ「酸味」と「酸っぱい」は違うからです。

もう一度、コーヒーが「酸っぱい」と感じる原因を見てみましょう。

この中で①、③に心当たりのある方は、コーヒーの劣化によって出てきた「酸っぱさ」を感じています。

つまり、コーヒーの「酸味」と思っていたものは、実は、コーヒーが悪くなって出てきた味なのです。

ぜひ一度、【焼きたて】の浅煎り豆を【豆のまま保管】して、自分でコーヒーを淹れてみていただきたい。

コーヒーの「酸味」のイメージが180度変わるはずです。

コーヒーの「酸っぱい」原因はわかりましたか？

コーヒーの「酸っぱい」をなくす淹れ方は以下の通りです。

これでも「酸っぱい」の原因がわからないという方は、下のLINE・Twitterで聞いてください！

よりよいコーヒーライフとなるようお手伝いします。

ご質問のある方は、公式ラインでもお気軽にお声がけください。

今野直倫

コーヒー屋・フリーランスWebマーケター｜ミニマリスト｜心の病気・通勤中に倒れる ▶︎ 教師辞める ▶︎ 全国を回る出張バリスタ・Webライター ▶︎ 実店舗オープン・Webマーケター｜店番しながら仕事したり、コーヒー飲みながら仕事したり。