珈琲の酸味と苦味どちらが好まれる？【443人に聞きました】
先日、こんなTweetをしました。↓
珈琲の味わいといえば、基本的には【苦味】と【酸味】ですよね。
どちらが好きかというのは、珈琲好きにとって永遠の疑問。
そんな疑問に答えていきます。
（耳で聞くブログ👂→珈琲の酸味と苦味どちらが好まれる？【443人に聞きました】 ）
◇本記事の内容
・酸味派と苦味派どっちが多い？
・それぞれの派閥にオススメの豆
・結論: 珈琲らしさに軍配が上がった
６畳１Ｋのウチカフェからこんにちは！
超珈琲趣味人のこんろです。
いつも何となく疑問に思っていたこと。
「珈琲の酸味と苦味ってどっちが好きな人多いんやろ？」
こういった疑問を持っている方は、私だけじゃないはず！
ということで、フォロワーさんに協力してもらい、アンケートを取りました。
本記事では”珈琲の酸味派と苦味派どちらが多いのか”という疑問について答えます。
目次
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◎酸味派と苦味派どっちが多い？
早速アンケート結果を開票していきます。
アンケートは計443人を対象に行いました。
◯苦味派が圧倒的に多い
結論からいうと、圧倒的に苦味派が多いです。
ついでバランス派、酸味派という結果になりました。
この結果、いかがでしょうか？
私としては、苦味派が多いという予想は立てていたものの、ここまで差が開くとは思いませんでした。
【苦味より】を選んだ理由としては、
・甘いお菓子を一緒にいただくと、強めの苦味で引き立てられるから。
・ほっと落ち着いて飲めるから。
・酸味が苦手だから。
などがありました。
◯意外と多かったバランス派、酸味派は一番少ない
私の予想に反して多かったのがバランス派。
“バランスタイプ”を選んだ理由としては、以下のようなものがありました。
・美味しいブレンドに出会って珈琲を好きになったから。
・特にこだわりがないから。
・酸味も苦味も好きで、敢えていうならバランス派。
「クセのない味」というのも決め手になったようです。
それから、思ったほど伸びなかったのが、酸味派。
サードウェーブ系のコーヒースタンドも増えているし、スペシャルティコーヒーも浸透し出した今でも、依然酸味派の方は少ないようです。
”酸味より”を選んだ方は以下のような理由を挙げていました。
・酸味よりのコーヒーが今までのコーヒーのイメージを変えたから。
・これはコーヒーではない！というものに出会えるから。
・苦味が苦手だから。
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◎それぞれの派閥にオススメの豆
ここでは、それぞれの派閥にオススメの豆を紹介します。
もし、お客さんにコーヒーを出す機会があれば、頭に入れておくと役に立ちますね。
以下は、ネット販売も行なっている横砂園さんのお豆です。
注文後焙煎してくれて、届くのも早い、というのが気に入っていますね。
◯苦味派にオススメの豆
| 横砂園 バリアラビカ神山 |
| 酸味が少なく、柔らかな苦味を持っているが、深煎りするとびっくりするほどの甘味を楽しむことが出来る。 |
| Amazon |
| 横砂園 スーパーマンデリン |
| 柔らかな舌触り、豊かなボディとスパイシーな後味。 |
| Amazon |
| 横砂園 ケニアAA |
| やや深煎り以上で、濃厚なコクと甘酸味、深煎りでは独特な甘味が生まれます。 |
| Amazon |
◯バランス派にオススメの豆
| 横砂園 横砂園ブレンド |
| ブラジル・コロンビアをベースに、さらっと飲みやすいブレンド。 |
| Amazon |
| 横砂園 ブラジルダテーラ |
| 酸味は弱く、香り・コクのバランスの良さが特徴。 |
| Amazon |
◯酸味派にオススメの豆
| 横砂園 エチオピアモカイリガチェフェG1 |
| バランスのとれた酸味・花のような甘い香りが特徴。 |
| Amazon |
| 横砂園 ドミニカ ノバス農園 ティピカ |
| さっぱりとした味と飲みやすさが特長。 |
| Amazon |
| 横砂園 コスタリカ アキアレス |
| ナッツを思い浮かべるような香り豊かなアロマ、しっかりとしたコクがありながら、後味は熟したチェリーのような甘味を感じさせます。 |
| Amazon |
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◎結論: 珈琲らしさに軍配が上がった
結論としては、”珈琲らしさ”に軍配が上がったかなという感じですね。
◯”珈琲らしさ”が苦いコーヒーを選ばせている
今回のアンケートに答えるにあたって、このような基準で選ばれた方が少なくありませんでした。
・苦味がある方がコーヒーを飲んだという気分になる。
サードウェーブの流れが来た今でも、依然コーヒーといえば”苦い”というイメージは強いようですね。
私の経験でも、友人をカフェに誘うと「苦いからコーヒー飲めへんねん」という風にして断られる（笑）ということはよくあります。
やはり、一般的な”コーヒーらしさ”といえば”苦味”というのは、未だに根強いものがありますね。
◯コーヒーが苦手な人には酸味よりのコーヒーを勧めてみる
では、コーヒーが苦手な方にどういったコーヒーを勧めればいいのか。
もっといえば、どうやってコーヒー沼に引きずり込むのか。笑
今回のアンケートでこのように答えてくれた方がいました。
・コーヒーは苦くて嫌いだったが、果実の様な酸味の美味しさや香りに出逢って、衝撃を受けて好きになった。
こういうこともあるんやなぁと感心したのですが、これは確かに一理ありますよね。
コーヒーを普段飲まない人は、コーヒーを苦いものだと思い込んでいることがありますからね。
酸味系のコーヒーを勧めてあげると、意外と気に入ってくれるかもしれませんよ。
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◎まとめ
今回の記事をまとめます。
・酸味派と苦味派どっちが多い？
・それぞれの派閥にオススメの豆
・結論: 珈琲らしさに軍配が上がった
こんな感じです。
今回のアンケートは、単純にどちらが好みの人が多いんやろ？という疑問から始まったものでした。
ただ、結果を考えてみると、未だにコーヒーの味わいといえば苦味が優勢で、”コーヒーは苦い”という先入観が残っていることがわかりました。
機会があれば、コーヒーが苦手な方に、酸味よりのものを勧めてみてはいかがでしょうか？
きっと、それまでのコーヒーのイメージが一気に変わるはずです。
それでは、今回は以上です。
ご質問等あれば、Twitter・YouTube・Instagramでも受け付けています。
では。
コーヒー屋・フリーランスWebマーケター｜ミニマリスト｜心の病気・通勤中に倒れる ▶︎ 教師辞める ▶︎ 全国を回る出張バリスタ・Webライター ▶︎ 実店舗オープン・Webマーケター｜店番しながら仕事したり、コーヒー飲みながら仕事したり。
