浅煎りコーヒーの淹れ方を詳しく分かりやすく！【豆の量・挽き方・温度など】

浅煎りコーヒーを家で淹れてみたけど、カフェのコーヒーみたいにならない。

渋みや酸味が強くて、甘みがあまり感じられない。

実は、少し淹れ方に気をつけるだけで、渋みのない甘いコーヒーになります。

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浅煎りコーヒーこんな淹れ方していませんか？

浅煎りコーヒーが渋くなったり、酸味が強すぎたり、

そんな方は、次のような淹れ方をしていませんか？

実は、これらの淹れ方はよくありません。

また、コーヒーを淹れるときに「土手を作る」と良い、

といわれますが、浅煎りではこれもよくありせん。

浅煎りコーヒーには、浅煎りコーヒーのための淹れ方があるのです。

浅煎りコーヒーの渋みを抑え甘みを引き出す淹れ方

浅煎りコーヒーの淹れ方の基本は、「味を引き出す」ということです。

浅煎りコーヒーを淹れるときのレシピの一例は以下です。

細く挽くことでお湯に触れる表面積を増やし、

お湯の温度を高くして抽出効率を上げます。

また、注ぐ勢いは強めにして成分を抽出しやすくしましょう。

浅煎りコーヒーを上のような淹れ方をする理由

コーヒーの味わいには、出やすいものと出にくいものがあります。

酸味が最も出やすく、甘み→苦味→渋みの順で成分が出ます。

ただ、浅煎り豆で気をつけなければいけないのが、

浅煎りの渋みは、上の画像の渋みではないということです。

草っぽい生っぽい浅煎りの渋みは、グラッシーともいわれ、

酸味よりも出やすく十分に抽出ができていないと出てしまいます。

つまり、浅煎りでは成分をより抽出するように工夫し、

酸味や甘みを出してやることが大切なのです。

浅煎りコーヒーの淹れ方で分からないことは聞いてください！

浅煎りコーヒーを美味しく淹れるには、以下のことに気をつけましょう↓

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今野直倫

コーヒー屋・フリーランスWebマーケター｜ミニマリスト｜心の病気・通勤中に倒れる ▶︎ 教師辞める ▶︎ 全国を回る出張バリスタ・Webライター ▶︎ 実店舗オープン・Webマーケター｜店番しながら仕事したり、コーヒー飲みながら仕事したり。