一投式の淹れ方｜スペシャルティコーヒーを扱う「やなか珈琲店」も推奨！

お家でコーヒーを淹れる方

「淹れ方が定まらない……。とりあえず感覚で淹れとるけどいいのかなあ？ これ！っていう淹れ方なんかない？」

そういった方に読んでほしい記事です！

こんにちは！COWRITE COFFEE代表の今野直倫です。

今回、やなか珈琲店さんでお豆を購入したのですが、お豆と一緒に気になる紙切れが入っていました。

そこに書かれていたこは「おいしいコーヒーの淹れ方」なるもの！

これは試してみるしかない。

ということで、私が実験台として「やなか珈琲店がおすすめする一投式ドリップ」を忠実に再現してみようと思います！

本記事が皆さんのコーヒーライフのお役に立てれば幸いです。

1. 一投式コーヒードリップの淹れ方【やなか珈琲店もおすすめ】

早速ですが、やなか珈琲店さんがおすすめする１投式ドリップのやり方を説明します。

やなか珈琲店さんが同封してくれた紙には「色々な意見がありますが、」と断った上で、以下のような淹れ方をおすすめしています。

シンプルで誰でも簡単に出来るような淹れ方になっていますよね。

お客さんのユーザビリティも考えているところに、非常に好感が持てます。

ただ、わりとアバウトな部分があり、決してかっちりと決まっているわけではありません。

なので、次のトピックではその辺も補いつつ、レシピを組み立てていきます。

2. 一投式のコーヒードリップ【レシピ一例】

やなか珈琲店さんが同封してくださった紙の記載を元に、また、書かれていない部分を補いつつレシピを紹介します。

とりあえず、書かれていたことを忠実にレシピにすると、上記のような形になるかと思います。

ドリッパーは、円錐形でシンプルなリブを持つKONOがクセがなくていいかと考えました。

なにより私が慣れているドリッパーやというのもあります。

いいドリッパーです。

挽き方は一般的にプアオーバーに向いていると言われる、中細挽きを採用します。

抽出量は家にあった一般的なサイズのコーヒーカップに合わせて、130mlとします。

抽出時間に関しては、一気に全て注いで落としきるという形なので、そこまでこちらでコントロールできる淹れ方でもないため、空欄にしておきます。

これを当てはめると、以下のようになります。

このレシピで実際に一投式をやってみましょう！

3. 一投式ドリップを忠実に再現してみた！

はい、ということで、やなか珈琲店さんがおすすめする一投式ドリップを忠実に再現してみました。

それが以下の動画になります。

コーヒーをハンドドリップで淹れるとき、よく３分を目安にするといい、ということが言われます。

……が、この１投式、めちゃくちゃ落ちるのが早いです。

もうほぼ２分くらいで落ちきってしまうと思います。

でも出来たコーヒーは薄くないんですよね。

しっかり苦味が出ていて美味しいです。

今回は、マンデリンの深煎りのお豆を使いましたが、この淹れ方なら浅煎りの酸味系のお豆にも対応出来そうな気がします。

次回やるときは、エチオピアやケニアなどのアフリカ系の浅煎り豆で挑戦してみたいですね！

4. まとめ

本記事の内容をまとめます。

こんな感じです。

一投式ドリップは、非常に簡単ですし、抽出時間をほぼ気にしなくていいので、覚えておいて損はないと思います。

色々な豆を入れる際に、そこそこのパフォーマンスを発揮してくれるはずですよ！

今回は以上です。

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今野直倫

コーヒー屋・フリーランスWebマーケター｜ミニマリスト｜心の病気・通勤中に倒れる ▶︎ 教師辞める ▶︎ 全国を回る出張バリスタ・Webライター ▶︎ 実店舗オープン・Webマーケター｜店番しながら仕事したり、コーヒー飲みながら仕事したり。