【フードペアリング基礎】コーヒーと何を合わせればいい??

コーヒー知識

この記事を読んで分かること:

フードペアリングの基礎は、同じ味わい・香りのもの同士をかけ合わせることです!


コーヒー好きの方

「コーヒーが好きで、おやつの時間にコーヒーを飲むのが習慣。やから、コーヒーと合うモノを知りたい!コーヒーに合わせる食べ物はどうやって見つければいいん?」

そういった疑問にお答えします!

◇本記事の内容

1. フードペアリングの基礎!

2. コーヒーには何を合わせればいい??

3. 具体例を見てみよう【実際に合わせてみた】


皆さん、こんにちは!

珈琲ユーチューブロガーのこんろです。

おやつの時間には、もちろんコーヒーが欠かせません!

ということで、今回は “フードペアリングの基礎” を解説します。

この記事が、皆さんのコーヒーライフのお役に立てば嬉しいです。

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この記事を書いた人
今野直倫

コーヒーとモノ書きで生きるフリーランス。

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1. フードペアリングの基礎!

結論からいうと、フードペアリングの基礎は、似た者同士をかけ合わせることです。

従来は、甘いスイーツやこってりしたものと、キリッとした苦いコーヒーを合わせるというのが主流の考え方でした。

これは、欠点を補い合う考え方ですよね。

最近のフードペアリングの考え方は、そこから一歩進んで、お互いの味を倍増させる考え方なんです!

具体的には、同じようなフレーバーのものを掛け合わせて、美味しさを際立たせます。

また、フレーバーだけでなく、質感なども合わせるとさらにキャラクターが立っていいですね。

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2. コーヒーには何を合わせればいい??

では、具体的にコーヒーには何を合わせればいいのでしょう?

結論から言うと、コーヒーと一口に言ってもフレーバーや質感は様々で、一概に合わせるものはこれ!とは言えません。

なので、コーヒーのタイプ毎にざっくりどんなものを合わせればいいか見ていきましょう⬇︎


□ 南米産のバランスタイプ

フレーバー:チョコレート、ナッツ系。

お菓子の例:チョコレートやナッツ系のお菓子。

□ アジア産の苦味タイプ

フレーバー:スパイシー。

お菓子の例:スパイスを使ったお菓子。

□ アフリカ産の酸味タイプ。

フレーバー:フローラル。

お菓子の例:フルーツを使ったお菓子。


そのまんまですね。笑

でも、そのまんまがいいんです!

同じ傾向のもの同士をかけ合わせるのが基本なので、コーヒーを飲んで感じた味わいと同じものを合わせればいいのです。

そうやって自分なりのベストカップルを見つけてみてください!

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3. 具体例を見てみよう【実際に合わせてみた】

では、どんな感じに合わせればいいか掴んで頂いたところで、具体的なペアリングを紹介しますね!

3-1. ブラジルモンテアレグレ深煎り×ポロショコラ

まずは分かりやすいところで、がっつりボディのあるコーヒーと、チョコレートケーキの組み合わせです。

ブラジルは南米のコーヒーで、味わいとしてはバランスが良いタイプなのですが、深煎りにすることでボディと苦味が出てきます。

それに加えて、南米産なのでフレーバーはナッツやチョコレート系の傾向がありますね。

しっかりとしたボディとチョコレートのフレーバーが、濃厚なチョコレートケーキの “ポロショコラ” と相性抜群です!

3-2. クローバーブリュードコンクレマ(グァテマラ)×シナモンロール

こちらはアレンジコーヒーになってまうんですが、スタバのお姉さんおススメのペアリングです^ ^

クローバーブリュードコンクレマは、シナモンが効いたフォームドミルクが乗っているビバレッジなんですよね。

なので、そのままストレートなのですが、シナモンの入ったフードと合わせるのがええということになります。

ただ、もう一つおススメされたのがコーヒーの産地にフォーカスしたペアリングで、チョコレートケーキとの組み合わせです。

グァテマラは中南米の国で、フレーバーとしてはブラジルと近いところがあるので、チョコレート系のお菓子とも相性はいいですよ!

スタバ(リザーブ店)に行かれた際はぜひご賞味あれ〜

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◯まとめ

本記事の内容をまとめます。


1. フードペアリングの基礎!

2. コーヒーには何を合わせればいい??

3. 具体例を見てみよう【実際に合わせてみた】


こんな感じですね。

今回は、”フードペアリングの基礎” を紹介しました。

フードペアリングについてもっと知りたい方は、こちらも合わせてご覧ください⬇︎

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今回は、以上です。

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