ロースター
桑名大地さん
桑名大地さん 「珈ノ鳥」
- まず、自己紹介をお願いします！
- 静岡県伊東市で、自家焙煎のコーヒーショップ「珈ノ鳥」を運営している桑名大地です。
店名の由来は、幸せの鳥「コウノトリ」から名前をいただいて、「珈琲（コーヒー）」の鳥と書いて、「珈ノ鳥（コウノトリ）」と呼びます。
コウノトリが幸せを呼ぶ鳥と言われているように、「ぼくのコーヒーが届いた場所に幸せが届いたらいいな」という思いを込めて名づけました。 - どのような形態でコーヒー豆を販売されているのでしょうか？
- インターネットでの販売と、自転車を使用した移動販売、それから間借りをしているカフェで販売をしています。
伊東市のチャレンジショップで、自転車を使用して週に3回ほどコーヒーの移動販売をしています。
間借りのコーヒー屋さんの営業は、木・金・土曜の残り3日間です。
※現在は固定の実店舗を開店し、運営をされています。 - 現在はどのような活動をされていますか？
- 現在は静岡県伊東市で、マルシェを中心に自転車を使って移動販売をしています。
伊東市へ移住したときに自然や温泉があって、人も優しい場所なので「ここでコーヒー屋さんをやりたい」と思ったとき、資金を集めるために自転車を使ったコーヒー販売を始めました。
マルシェに出店しているうちに「うちでもやってほしい」と声がかかることがあり、いろいろなところで出店させていただいています。 - コーヒーに携わるようになったきっかけはなんですか？
- コーヒーを好きになったのは20歳を過ぎてからです。
「おうちカフェ」が流行った時期ですが、自分でコーヒーを淹れてみて、最終的に「豆から淹れたコーヒーがおいしい」と分かり、コーヒーの面白さやおいしさにハマったんです。
大学在学中はカフェでのアルバイト、大学卒業後はコーヒー会社に就職し、新入社員のころから約５年ほど、東京や横浜のカフェで店長として働いていました。
その後、東京や横浜で店長を経験してからコーヒー会社を退職します。
退職後は鎌倉のカフェで、バリスタとして働きながら勉強をしていました。
伊東市に移住するタイミングで鎌倉のカフェを辞めて「自家焙煎のお店を」と考え、自分のショップを立ち上げています。 - 今後の展望や夢を教えてください。
- 今後の展望としては、自分のお店を持つことが第一です。
「僕にできるなら自分にもできる」と思う人がでてきて、伊東市にいろいろなそのような気持ちを持ったコーヒー屋が集まる街にできたら良いと考えています。
また、伊東市でコーヒーフェスを開催したいと考えています。
チャレンジショップを運営している団体と一緒に伊豆半島のコーヒー屋さんを集めて、コーヒー文化をこの街に根付かせたいなと思っています。
