ロースター
横山航さん
横山航さん「珈琲屋わたるさん」
- まず、自己紹介をお願いします
- 愛媛県松山市でコーヒースタンドとコーヒーロースターをやっている「珈琲屋わたる」店主の横山航といいます。
いまはコーヒースタンドとオンラインで自家焙煎のコーヒー豆を販売しています。 - これまで、どういった経緯でコーヒー屋さんになったのかキャリアを含めて教えてください。
- 僕は、いま31歳なんですけど、コーヒーに興味を持ったのが10年くらい前です。
当時は大学で関東のほうに行ってたのですが、東日本大震災があり、その頃にパニック障害になってしまい、愛媛に帰ることになりました。
そういう状態だったので、仕事をするとか、次になにかをやるというステップが見えなくて、どうしようかと思ってたところ、気分転換に家族でカフェに行くことがあって、そこで飲んだコーヒーがすごくおいしかったんです。
それまでは、コーヒーが苦手なぐらいだったんですけど、「あ～、おいしいコーヒーがあるんだな」と徐々に興味をもちました。
自分で道具を調べたり、コーヒーの淹れ方を調べたりして、仕事ではないですが趣味みたいになっていたんです。
そんなとき5～6年前、僕の地元にちょうどコーヒーロースターをしているコーヒー屋さんができました。
そこで「コーヒーに興味あるんです」という話をしたら、「じゃあ焙煎とかやってみる？」というお誘いをいただいて手伝わせてもらうようになりました。
そのコーヒー屋さんで、コーヒーのことをいろいろ学んで、徐々にイベントへ出店するようになり今に至ります。 - お店はオープンしてからどれくらいですか。
- 今の場所では、まだ一年経っていないくらいです。
以前は近くにパン屋さんがありまして、間借りコーヒー豆屋として２年ぐらいやっていました。 - ちなみに間借りから、お店になったタイミングやきっかけはなんですか。
- 別に喧嘩別れとかではないのですが間借りでは、いろいろ自分のやりたいことや、できることにどうしても限界があります。
焙煎自体は、間借りのときから今の場所でやっていました。
そこで「焙煎機があるなら、ついでに販売スペースも一緒に構えよう！」という感じになったんです。 - お店では、実際にどういったものを提供されてるのか教えてください。
- 基本的に提供しているのはコーヒーだけで自家焙煎のコーヒー豆が6種類ぐらい、豆のまま販売しています。
またホットコーヒーやアイスコーヒーなどのテイクアウトメニューやドリップバッグなども提供しています。
あとは、僕が作った商品ではないですが、地元のお菓子屋さんからお菓子を仕入れて、焼き菓子やチョコレートなども提供しています。 - 今はお店をやっていらっしゃいますが、今後の希望や夢はありますか。
- 「すごい大きい店を持つぞ」みたいな、大きな目標はまだなくて。
店のある場所が、まだまだ松山の人にも全然知られていない状態なんです。
だから、もっとたくさんの人にまずは、お店の存在自体を知っていただきたいというのが目標ですね。
僕は「note」にも書いているのですが、コーヒーに救われた部分が本当にすごく大きいんです。
多分、コーヒーがなかったり、働かせてもらったコーヒー屋さんがなかったりしたら、僕はいま、何をしていたか分かりません。
コーヒーを盛り上げるために、ちょっとでも自分ができることをしたいですね。
コーヒーが好きじゃなかった人がちょっとでも興味持ってくれたり、コーヒーが嫌いだったのが僕みたいに好きになってもらったりとか、いまコーヒーが好きな人には、もっともっと大好きになってほしいという思いがあります。
今言ったことは、すごく抽象的なことなので大きな目標になると思うんですけど、少しずつですけど広げていければなと思います。
