【３投式】ペーパードリップ。

６畳１Ｋのウチカフェからこんにちは！

毎日欠かさず珈琲をドリップしているKOnnROです^ ^

今回は、ペーパードリップの方法を解説していきます。

私が推奨するのは、味のブレが出にくい【３投式】です。

【３投式】は、あのスターバックスさんでも採用されている方法です♪

ここでは、【手間がかからず誰でも簡単にできる】ように簡易化したやり方を紹介します！

では、さっそく、見ていきましょう！

1. 準備するもの

準備するのは、以下の通りです。

・ドリッパー

・ペーパーフィルター

・サーバー

・珈琲粉 30g

・ドリップケトル（無ければ普通のポットや、急須）

・沸かしたお湯

温度計や、タイマー、キッチンスケールは、面倒なので用意しません。笑

だいたいで大丈夫です👌

今回は珈琲粉30gで、360mlの抽出となります。

だいたい10gで一杯分120mlを抽出するのが良いかなぁと思います。

2. 準備段階

まず、沸かしたお湯を一度サーバーに全部注ぎましょう。

そうすることで、サーバーが温まります。

そうしたら、サーバーからドリップケトルにお湯を移してください。

これで、お湯の温度がさがります。

だいたい85度〜90度くらいになるので、少し待てば適切な温度になります。

温度計要らずですね。笑笑

後は、ペーパーの折り目を互い違いに折って、ドリッパーにセットし、粉を入れたら準備OK！

粉は気持ち粗めに挽いておくと良いでしょう。

3. ドリップ

・蒸らし

さて、準備ができたら、まずは蒸らしです。

粉全体にお湯が馴染むように注いでいきます。

サーバーの底一面に、薄くお湯が落ちるくらいがいいですが、そんなに気にしなくて大丈夫です。笑

粉全体にお湯が馴染むことが大事なので、少し多かったり、少なかったりしても構いません。

・１投目

１投目は、粉全体にお湯を注いでいきます。

内から外に、外から内に円を描くようにお湯をそっと置いていくイメージです♪

このとき、ペーパーに直接かけないように注意してくださいね！

・２投目

２投目からは真ん中を中心に注いでいきます。

真ん中に注いでいくと、外側に珈琲粉で土手ができていきますので、それを崩さないように注いでいきましょう。

一回の注ぐ量は、だいたい珈琲一杯分120mlを目安に注いでください！

・３投目

３投目も真ん中を中心に注いでいきます。

ある程度注いだら、真ん中の一点に湯を注ぎ続けてください。

ここは、さーっと落としていって大丈夫です。

ここであまり時間をかけると、エグ味や渋みが出てしまいますよ……！

サーバーに目標の抽出量の360mlが落ちたら、ドリッパーを外して完成です♪

4. まとめ

いかがでしたでしょうか？

目分量や、だいたいの感覚でやっているので（笑）、そんなに難しくなかったのではないかと思います。

もちろん、きちっと量や温度、時間を測れば、もっと安定したドリップにはなると思います。

でも、毎日やることですからね。

大雑把に、こんくらいでいいや、という軽い気持ちで、楽しんで頂けることも大事なのかなと思っております^ ^

では、今回はこの辺で。

じゃあ、またね👋
今回使用したドリッパー↓

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今野直倫

コーヒー屋・フリーランスWebマーケター｜ミニマリスト｜心の病気・通勤中に倒れる ▶︎ 教師辞める ▶︎ 全国を回る出張バリスタ・Webライター ▶︎ 実店舗オープン・Webマーケター｜店番しながら仕事したり、コーヒー飲みながら仕事したり。