ロースター
田代大樹さん
田代大樹さん 「ひっそりコーヒー」
- まず、自己紹介をお願いします
- 「ひっそりコーヒー」の田代と申します。千葉県の八千代市で自家焙煎コーヒー豆を専門に取り扱っています。
店舗はなくインターネットで注文を受け、その都度焙煎をして発送しています。
八千代市のお店にドリップバッグを卸したり、マルシェに参加したりもしています。 - ひっそりコーヒーの名前の由来を教えてください。
- 僕は師匠がいるわけでもなく、ひっそりとはじめたので（笑）
コーヒーを飲むときは、たまの休みだったり職場での休憩時間だったり「ちょっとゆっくりしたい」という自分だけの時間をつくりたいと思いまして。
そのちょっと贅沢な時間を誰にも気付かれない、自分だけの楽しみとして使ってほしくて、ひっそりコーヒーという名前にしました。 - 現在は、どのような働きかたをされているのでしょうか？
- 現在は週に一度くらいレストランで働いています。このレストランは、以前勤めていた会社が経営しているお店です。
毎日コーヒー豆を焙煎しながらレストランで働くのは難しいですが、合間をみて作業しています。
また私は子供がいるため、子育てをしながら焙煎をするのは大変ですが、充実した毎日を過ごせています。 - なぜコーヒー豆を販売しようと思われたのですか？
- きっかけは、勤めていた喫茶店のコーヒーです。
私は勤めていた喫茶店で、実際にコーヒーを淹れていました。そこで扱っていたスペシャルティコーヒーを飲んでみたときに「このようなコーヒーがあるんだ、凄いな」と思い、もっとコーヒーを勉強したいと思いました。
コーヒーが好きになるにつれ自分でコーヒー豆を焙煎したいと考えるようになり、自宅のキッチンでコーヒー豆を焙煎し、インターネットショップで販売したのがはじまりです。
手鍋で焙煎しているのですが、焙煎するたびに味が変わり、どんどんおいしくなっていくのが楽しいですね。
インターネットショップでコーヒー豆を販売するのも面白いですね。収入が安定しない時期もありましたが、コーヒーを知らない人や興味のない人にも知ってもらえるかなとがんばっています。 - 実店舗では活動されていないのですか？
- 不定期ですが、レンタルキッチンをお借りして出店しています。
- 今後の展望や夢などについて聞かせてください。
- いまは実店舗がないのでゆくゆくは出店して、焙煎しつつお客さんにコーヒーを出せるといいですね。
小さいスペースでいいので、できたらいいなと思っています。
