ロースター
野村 康さん
野村 康さん 「N COFFEE FACTORY」
- まず、自己紹介をお願いします
- 兵庫県尼崎市武庫之荘で【N COFFEE FACTORY】というコーヒーショップの代表をしている野村 康と申します。
N COFFEE FACTORYは2020年9月にオープン。コロナ禍にオープンしたのですが、おかげさまで2年目です。
自家焙煎でスペシャルティコーヒーを専門に扱っています。 - お店をはじめたきっかけは何ですか？
- 4年前に妻を亡くしたことで、人生を見つめなおしました。「残りの人生、好きなことをやって生きよう」と思ったのが、N COFFEE FACTORYをはじめたきっかけです。
お店のコンセプトは「スペシャルティコーヒーのおいしさをたくさんの人に知ってもらいたい」という想いでやっています。
コロナもあり、なかなか達成できていないのですが、地元の人に少しづつ「コーヒーおいしいね」と言っていただけるようになってきて、多少は伝えられているのかなと思っているところです。 - お店をはじめたきっかけがとても興味深いのですが、もう少し詳しく聞かせていただけますか？
- きっかけは妻ですが、動機としては「お客さんの喜ぶ顔が見たい」というのが大きいですね。コーヒーを飲んでお客さんに喜んでもらえる、そういった仕事がしたかったのです。
サラリーマン時代は、直接お客さんの顔を見られる仕事ではなかったので、コーヒーを通してお客さんの笑顔に直に触れられる仕事をしようと思いました。
本当はいろいろできたらよいのですが、飲食業がはじめてで難しいところもありますが、地道にコツコツやらせていただいています。
いまは地元のお客さんを一人ひとり増やせるようにがんばってます。 - お店では、どの様にコーヒー豆を売られているのですか？
- N COFFEE FACTORYでは、コーヒー豆の販売ブースに試飲コーナーを設けていて、一つひとつ豆を試飲できます。
焙煎は機械の配置上、営業中にできないので、定休日や営業時間外などにまとめて作業しているのです。そのため、ほとんど休みなく仕事してますね（笑） - コーヒー以外のメニューを教えてください。
- シフォンケーキ、プリン、ワッフルなどのスイーツを提供しています。シフォンケーキとワッフルは米粉を使った手作りです。プリンは島根県の牛乳と卵で作っています。
- これからやりたいことをお聞かせください。
- 本当はイベントなどに出店したいのですが、なかなか手が回らずできていません。1日1日お店を開けて営業するのが手一杯なんです。
コロナが落ち着いたらコーヒー教室をやりたいですね。
さきほど、コンセプトとして「おいしいコーヒーを知ってもらいたい」と言いましたが、もう一つ、「お家でおいしいコーヒーを淹れてもらう」というのがあるんです。
それでコロナで開催できていないのですが、今後コーヒー教室のワークショップを開催しようと思っています。
地元の人に来てもらって、お家でおいしいコーヒーを淹れてもらえたらなと考えています。
