深煎りコーヒーの淹れ方を詳しく分かりやすく！【豆の量・挽き方・温度など】

深煎りコーヒーを家で淹れてみたけど、カフェのコーヒーみたいにならない。

渋みや苦味が強くて、最後まで美味しく飲み切れない。

実は、少し淹れ方に気をつけるだけで、渋みがなく甘みのあるコーヒーになります。

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深煎りコーヒーこんな淹れ方していませんか？

深煎りコーヒーが渋くなったり、苦味が強すぎたり、

そんな方は、次のような淹れ方をしていませんか？

沸かしたお湯をそのまま使うのは、実は良くないのです。

また、粉を砂のように細く挽くのも実はよくありません。

深煎りコーヒーには、深煎りコーヒーのための淹れ方があるのです。

深煎りコーヒーの渋みを抑え甘みを引き出す淹れ方

深煎りコーヒーの淹れ方の基本は、「雑味を抑える」ということです。

深煎りコーヒーを淹れるときのレシピの一例は以下です。

粗く挽くことでお湯に触れる部分が少なくし、

お湯の温度を低くして雑味まで抽出してしまわないようにします。

また、お湯は優しく注いで雑味などの成分を出にくくしましょう。

深煎りコーヒーを上のような淹れ方をする理由

コーヒーの味わいには、出やすいものと出にくいものがあります。

酸味が最も出やすく、甘み→苦味→渋みの順で成分が出ます。

深煎りの豆で気をつけなければいけないのが、

一番右側の渋みを出さないようにするということです。

また、苦いのが苦手な人は苦味も抑えるようにしましょう。

深煎りコーヒーを美味しく淹れるには、出したくない味を抑えつつ、

美味しい酸味や甘みを出してやることが大切なのです。

深煎りコーヒーの淹れ方で分からないことは聞いてください！

深煎りコーヒーを美味しく淹れるには、以下のことに気をつけましょう↓

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今野直倫

コーヒー屋・フリーランスWebマーケター｜ミニマリスト｜心の病気・通勤中に倒れる ▶︎ 教師辞める ▶︎ 全国を回る出張バリスタ・Webライター ▶︎ 実店舗オープン・Webマーケター｜店番しながら仕事したり、コーヒー飲みながら仕事したり。