アウベルクラフトでの焙煎の手順をお見せします!

おうちカフェ

アウベルクラフトの購入を考えている方「よく焙煎機でアウベルクラフトって聞くけど、実際どうなん?どんな感じで焙煎するんかなぁ。アウベルクラフトでの焙煎手順をしりたい!」

そういった疑問にお答えします。

◇本記事の内容

1. アウベルクラフトで自宅焙煎してみよう!

2. アウベルクラフトでの焙煎の手順。

3. 後片付けはどうしてる?【おまけ】


皆さん、こんにちは!

コーヒー好きのこんろです。

コーヒーに関することなら何でも手を出してみたい質で、お休みの日はコーヒーの焙煎をよくしています。

そんなわけで、今回は私の愛用している”アウベルクラフト”での自宅焙煎の手順をお見せします!

購入を考えている方、アウベルクラフトは持っているけどよく分からない方、参考にしてみてくださいね☺️

この記事を書いた人
今野直倫

【出張バリスタ兼WEBライター】
通勤中に泡を吹いて倒れ教師辞める➡︎出張カフェ&WEBライター開始➡︎現在|全国各地で出張カフェ。本州一周出張カフェ旅。おうちや公園にも出張|お支払いは『投げ銭』|JSFCAコーヒーソムリエ・食品衛生責任者・飲食営業許可取得。【11月末までに30万用意してキッチンカーを作る】

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1. アウベルクラフトで自宅焙煎してみよう!

結論からいうと、アウベルクラフトでの焙煎手順は、これです⬇︎


ハンドピック

計量(100g)

投入(余熱できんのは難点っちゃ難点)

着火、基本弱火。

1ハゼまで蒸らし、しっかり攪拌。

お好みの焙煎度で煎り止め。

取り出して冷却


こんな感じです。

シンプルですよね。

何も特別なことはありませんし、アウベルクラフトさえ手に入れてしまえば、すぐに焙煎を始めることができます。

ちなみに、アウベルクラフトの焙煎機を購入すると、生豆が3種類付いてきますので、生豆すら調達する必要がありません。

アウベルクラフトで焙煎をする際にあると便利なものも、紹介しておきますね。


・軍手

・うちわ

・トレーと網

・タイマー

・漏斗


これらがあると焙煎がスムーズになりますし、美味しい豆が焙煎しやすいです。

詳しい使い方は、次の節で紹介します!



2. アウベルクラフトでの焙煎の手順。

では、早速、アウベルクラフトでコーヒー豆を焙煎していきましょう!

生豆はアウベルクラフトに付属のもの……ではないですが、Amazonや楽天で仕入れられるものを用意しました⬇︎

□コーヒー生豆

生豆 コロンビア スプレモ ¥1080/1kg

生豆 エチオピア シダモG2 ¥1548/1kg

生豆 コロンビアカフェインレス ¥972/500g

生豆 グアテマラ カフェインレス ¥918/500g

 
今回は、上の豆の中から、コロンビアスプレモを焙煎していきます。

動画を載せておきますので、参考にしてください⬇︎

アウベルクラフトは、ダンパーといわれる温度を調整する機能、それから温度計が設置できません。
ですので、遠赤ネットの赤くなる範囲を見て、火力を調整することがコツになってきます。


このくらいの大きさ(遠赤ネットの面積の7割くらいを目安にするといい)に調整したら、あとは最後まで弱火でじっくりとやっていけば問題ありません。

あまり強過ぎると、中が生焼けになったり、外側ばかりが焦げてしまったりするので、気をつけてくださいね。

参考:珈琲豆が1番美味しくなる煎り止め時間!【スウィートポイント】

コーヒー生豆のハンドピックの手順【欠点豆を取り除く】



3. 後片付けはどうしてる?【おまけ】

コーヒーの焙煎を自宅でするときに気になるのが、後始末になるかと思います。

特に、豆を焙煎した時に剥がれてくるチャフが、焙煎機の周りに飛びます。

ただ、実際私はチャフに関してはそんなに気になったことがなく、ストレスなく焙煎できています。

私は以下のことを、焙煎をするときはやっています。


・コンロ周りはまっさらな状態にする

・出たチャフはそのままシンクに落とす

・五徳のチャフはハンドクリーナーで除去する


私はキッチン台の上には、すぐに移動できるものしか置いておらず、焙煎するときはちょっとどかして、何もない状態にしておきます。

そうすると、そこに飛んだチャフはそのままシンクに落とせますよね。

また、私は小型のハンドクリーナーを用意していて、五徳の上のチャフはそれで吸っています。

また、アウベルクラフト焙煎機の目も小さい方を選んで買ったので、そもそもチャフは舞にくいのです。

アウベルクラフトの購入を検討している方は、その辺りも考えて購入されるといいですね。

□ecomo コンパクトクリーナー

Amazon

楽天

↑2000円くらい。コスパ最強。

関連:焙煎初心者にこそおすすめしたい。アウベルクラフトの手回し焙煎機!!



◯まとめ

本記事の内容をまとめます。


1. アウベルクラフトで自宅焙煎してみよう!

2. アウベルクラフトでの焙煎の手順。

3. 後片付けはどうしてる?【おまけ】


こんな感じです。

焙煎は楽しいですが、面倒くさくて億劫になってしまう人が多いのが残念です。

そういった点では、アウベルクラフトはシンプルな設計かつ、使い方も楽なので、長く使っていける焙煎機かなと思います☺️

今回は、以上です。

コメント等ありましたらTwitterInstagramYouTubeの方でもどうぞ!

関連:焙煎初心者にこそおすすめしたい。アウベルクラフトの手回し焙煎機!!

□コーヒー生豆

生豆 コロンビア スプレモ ¥1080/1kg

生豆 エチオピア シダモG2 ¥1548/1kg

生豆 コロンビアカフェインレス ¥972/500g

生豆 グアテマラ カフェインレス ¥918/500g

 

□ecomo コンパクトクリーナー

Amazon

楽天

↑2000円くらい。コスパ最強。

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